AGEs

Los Productos Finales de Glicación Avanzada (AGEs) son compuestos diversos que se forman cuando los azúcares reaccionan de manera no enzimática con proteínas, lípidos o ácidos nucleicos. Este proceso, conocido como glicación, ocurre de forma natural en el el cuerpo, principalmente a un ritmo lento. Sin embargo, factores como los niveles elevados de glucosa en sangre pueden acelerar la formación de AGEs. Una vez formados, los AGEs pueden acumularse en los tejidos, alterando potencialmente su estructura y función. Están implicados en varios procesos fisiológicos y son un foco de investigación en relación con afecciones crónicas.